Jak upiec dobre Brownie - Czy Brownie może się nie udać?
Czy jesteście fanami domowych wypieków? Jeśli marzycie o szybkim, prostym przepisie na zdrową czekoladową przekąskę znajdziecie tutaj idealną recepturę :) Z okazji światowego dnia brownie przygotowaliśmy dla was wyjątkowe przepisy. Zachęcamy do twórczego podejścia i dobrej zabawy! Nasze propozycje idealnie nadają się do lekkich modyfikacji. Możesz nadać brownie indywidualnego charakteru poprzez wybór ulubionych dodatków i składników.
Odpowiadamy od razu na podstawowe pytanie - czy brownie może się nie udać? Jest to ciasto, które zawsze wychodzi, ponieważ z założenia jest nieudane, niewyrośnięte, z prawie płynnym, kremowym czekoladowym środkiem. Odważ się kreatywnie podejść do tego wypieku :) Jak mówi stare powiedzenie „Odwaga jest początkiem działania, radość jego końcem.” ( Demokryt ). Dla wielbicieli czekolady o bardziej tradycyjnym podejściu do wypieków przygotowaliśmy przepis na superszybką i prostą czekoladową ucztę. Bez względu czy masz czas dzisiaj na eksperymenty, czy potrzebujesz upichcić coś na szybko, zadbaliśmy o przepis aby wszystko się udało.
Brownie - jak spędzać czas w kuchni z dzieckiem
Mogliście się już spotkać z kilkoma różnymi opowieściami na temat momentu, w którym powstało pierwsze na świecie brownie. Są one bardzo barwne, ciekawe a przede wszystkim pyszne. Gdyż w każdej z nich pojawia się temat czekolady :) Polecamy je na zaostrzenie apetytu zanim wyciągniecie ciasto z piekarnika.
Naszą ulubioną opowieścią, jest ta o Pani Brown i o tym jak szykowała się na wieczorek z przyjaciółmi. Jest w niej i element zaskoczenia, kiedy okazuje się że Pani Brown zapomniała dodać do ciasta proszku do pieczenia. Jest też element odwagi, kiedy Pani Brown decyduje się jednak zaserwować ciasto swoim przyjaciołom. Czy należycie do tych odważniejszych potrafiących przyznać się do swojej niedoskonałości czy akceptujecie tylko perfekcyjny efekt końcowy? Historia pokazuje, że nie mieli byśmy bardzo wielu wynalazków współczesnego świata, gdyby nie odważne eksperymenty nad połączeniem, czasami na pozór nie pasujących do siebie składników. Czasami wystarczy lekkie niedopatrzenie i powstaje nowa ciekawa wybitna kombinacja :) Jest to też zaleta i element charakterystyczny bycia dzieckiem. Dzieci nie boją się eksperymentować, testować, sprawdzać działania, w bardzo odważny sposób poznają świat. Z czasem tracimy takie podejście do życia. Zapraszamy do skorzystania i w dniu brownie zdecydowania się na inspirującą przygodę z przepisami.
Kitchen Helper - Twój kuchenny pomocnik
W tym dniu nie zapominamy o naszych małych pociechach, które z chęcią będą uczyć się jak powstaje pyszne ciasto. Pozwalając aby twój maluszek mógł uczestniczyć w kuchennych eksperymentach pozytywnie wpływasz na jego rozwój. Sypka mąka, chrupiące orzechy, najwspanialszy na świecie zapach i konsystencja czekolady. Najbardziej wynagradzająca pracę w kuchni jest pomoc przy sprzątaniu, szczególnie tych naczyń, które użyte były do przygotowania przepysznego czekoladowego kremu :) Czy Twoja dziecko uwielbia pomagać w przygotowywaniu kulinarnych pyszności? Pamiętaj, że dbamy również o to aby ułatwić Twojemu maluszkowi uczestniczenie w kuchennych procesach :) Dzięki naszemu Kitchen helperowi Twój mały pomocnik będzie mógł wziąć czynny udział w procesie tworzenia pysznego ciasta.
Brownie - Cechy charakterystyczne najpopularniejszego ciasta na świecie
Ciasto na brownie jest spełnieniem wielu kulinarnych marzeń :) Niesamowicie czekoladowe o prawie płynnym środku. Na samą myśl na liście zakupów wpisujemy czekoladę. Czy macie w swoim notesie z przepisami już dobre prawdziwie czekoladowe brownie? Ciasto w podstawowej wersji przepisu przygotowuje się z rozpuszczonej gorzkiej czekolady, jajek, cukru, masła i niewielkiej ilości mąki. Jako dodatku można użyć orzechów, malin, posypać je pokruszoną czekoladą. Żeby było zdrowsze zamiast cukru można użyć syropu klonowego, miodu, zmielonych daktyli, możliwości jest wiele. Zamiast mąki pszennej możemy skorzystać z na przykład z mąki owsianej. Zamiast oleju słonecznikowego, czy roztopionego masła możemy użyć na przykład oleju kokosowego. Przygotowanie trwa około 15 minut, ciasto jest niesamowicie proste do wykonania. Idealne dla zachęcenia maluszków do rozwijania swoich kulinarnych zdolności.
Nasza definicja Brownie
Brownie, jest wyjątkowo czekoladowym ciastem o miękkim środku, powstałym w wyniku eksperymentu kulinarnego, lub z przypadkowego braku elementu z listy zakupów połączonej z odwagą. Nie należy się przejmować jego niedoskonałą formą, która potwierdza, że ciasto się udało :) Ważne! Aby sprawdzić czy jest upieczone przy użyciu patyczka kieruj się okruszkami. Jeśli po wyjęciu patyczek będzie cały oblepiony płynnym ciastem - ciasto nie jest gotowe. Patyczek powinien być oblepiony okruszkami ciasta, nie może być całkowicie suchy.
Ziarna kakaowca - jak wybrać dobre i zdrowe kakao
Jeśli istotny jest w waszym życiu element zdrowego odżywiania, to szafkę na łakocie uzupełnijcie o dobrej jakości kakao i czekoladę. Jak wpływa spożycie czekolady na nasz organizm? W naszej kulturze na stałe zapisane jest już korzystanie z czekoladowego ratunku w celu poprawy nastroju i humoru. Ziarna kakaowca posiadają w swoim składzie bardzo wiele zdrowych i odżywczych dla naszego organizmu składników. Jak bardzo są cenne wiedzieli już Aztekowie i Majowie, którzy wierzyli, że zapewnia długie i szczęśliwe życie oraz uniwersalną mądrość. Składniki odżywcze w kakao, to między innymi potas, magnez, wapń, fosfor i żelazo.
Kakao zawiera ponadto polifenole i antyoksydanty, które są niezwykle istotne dla organizmu człowieka. Kakao jakie standardowo dostępne jest w sklepach, to produkt w dużym stopniu przetworzony, odtłuszczony, z dużo niższą zawartością teobrominy oraz odżywczych składników. Kakao pochodzi z terenów Ameryki Południowej oraz Środkowej. W jakich postaciach możemy spotkać kakao? Do wyboru mamy surowe ziarna, sprasowaną pastę wykonaną z surowych ziaren kakaowca, kakao w postaci zmielonego już proszku i kakao instant. Niestety, w tych ostatnich produktach pozytywnych właściwości jest dużo mniej, a dodatkiem są substancje poprawiające smak i zapach produktu. Nazwa takiego produktu na opakowaniu zastąpiona jest określeniem „napój kakaowy”, zamiast „kakao”.
Wybierając kakao bardzo należy zwracać uwagę na jego skład! Należy szukać produktów o wysokiej zawartości kakao i bez dodatku cukru. Większość dostępnego w Europie kakao przechodzi proces obróbki - alkalizowanie. Produkty zawierające kakao po takiej obróbce ziaren kakaowca przedstawiane i reklamowane są przedstawiając tą kwestię jako zaletę. W procesie alkalizacji zmniejszany jest odczyn kwasowości kakao - delikatniejszy smak, a jego kolor jest ciemniejszy - bardziej kakaowy, zmniejsza się zawartość tłuszczu - korzystniejszy dla zdrowia. W procesie takiej obróbki jednak prawie całkowicie zmniejsza się zawartość bardzo ważnych substancji - polifenoli. Nieprzetworzone ziarna kakaowca mają w swojej zawartości około 80% polifenoli! Pamiętajcie, że mówiąc o korzyściach i zbawiennym leczniczym wpływie na nasz organizm, mówi się o zaletach ziaren kakaowca, nie poddanych obróbce. Oczywiście kakao, które kupujemy posiada nadal w swoim składzie dobroczynne substancje, jednak w dużo mniejszych proporcjach.
Ważne: Najwięcej wartości odżywczych zawierają surowe ziarna kakaowca, które poddaje się jedynie procesowi suszenia. Kakao znane było starożytnym Aztekom, Inkom i Majom, natomiast ziarna kakaowca były dla nich cenniejsze niż złoto i używano ich jako waluty.
Jak wybrać dobrą czekoladę do Brownie?
Prawdziwą czekoladę możemy poznać po tym, że wykonana jest z miazgi kakaowej z dodatkiem masła kakaowego. Producenci czekolady zastępują masło kakaowe innymi tłuszczami roślinnymi, np. lecytyną. Zawartość kakao podana na opakowaniu jest to zawartość składników pozyskiwanych z ziarna kakaowego – miazgi i masła kakaowego, w danym produkcie. Sprawdzajmy skład! Dużo możemy dowiedzieć się zapoznając się już z nazwą produktu na opakowaniu. Aby użyć na nim określenia „czekolada naturalna” produkt musi zawierać najmniej 34 procent zawartości masy kakaowej. Dobrej jakości czekolada to taka, która zawiera jej przynajmniej 60 procent masy kakaowej. Jaką czekoladę wybrać na brownie? Wszystko zależy od tego, która jest ulubiona. Można użyć zarówno ciemnej czekolady gorzkiej jak i czekolady mlecznej. Najważniejsze aby brownie smakowało wam i waszym maluszkom:)
